Για τους Χριστιανούς, η κατανάλωση αρνιού το Πάσχα θα ήταν ένας τρόπος να θυμούνται τη θυσία που έκανε ο Χριστός. Ωστόσο, ακόμη και ο Πάπας Βενέδικτος XVI εξήγησε ότι δεν υπάρχει θεολογικό κίνητρο πίσω από αυτή την παράδοση. Θέλουμε πραγματικά να επιμείνουμε σε αυτή τη φοβερή σφαγή, που ακόμη και η Εκκλησία τη θεωρεί ανούσια;
Πόσο αρνί όμως τρώτε το Πάσχα; Το 2020 σφάχτηκαν περίπου 2 εκατομμύρια αρνιά , εκ των οποίων τα 300 χιλιάδες μόνο την περίοδο του Πάσχα . Το 2010, περισσότερα από 4,5 εκατομμύρια αρνιά σφαγιάστηκαν: σήμερα είναι σχεδόν τα μισά. Τι άλλαξε όμως σε αυτό το χρονικό διάστημα;
Σίγουρα οι μάχες των ακτιβιστών για τα δικαιώματα των ζώων είχαν αντίκτυπο στην κοινή γνώμη. «Θα τρώγατε ποτέ μωρό;» είναι το σύνθημα που ακούμε συχνότερα όταν μιλάμε για κατανάλωση αρνιού το Πάσχα. Ωστόσο, το θέμα είναι πιο σύνθετο από αυτό.
Είναι αλήθεια: τα αρνιά ζουν πολύ λίγο πριν καταλήξουν στο τραπέζι. Μιλάμε για τουλάχιστον 3-4 εβδομάδες έως και 4-6 μήνες πριν τη σφαγή, εξαρτάται από το είδος του κρέατος που θέλετε να προμηθευτείτε. Αυτό όμως δεν ισχύει μόνο για τα αρνιά. Σκεφτείτε τα κοτόπουλα που ζουν κατά μέσο όρο 40/50 ημέρες ή τα κουνέλια που ζουν περίπου 90 ημέρες πριν θανατωθούν.
Είναι η μοίρα όλων των εκτρεφόμενων ζώων : να ζουν πολύ (πολύ) λιγότερο από το πραγματικό προσδόκιμο ζωής τους. Το θέμα της ερώτησης είναι επίσης άλλο: τι γίνεται αν η ζήτηση για κρέας είναι μεγαλύτερη από το κανονικό, όπως το Πάσχα; Τι συνέπειες υφίστανται τα ζώα όταν υπάρχει ανάγκη να παραχθούν τόνοι κρέατος σε λίγες μέρες;
Γιατί τρώμε αρνί το Πάσχα;
Ας πάρουμε τα πράγματα από την αρχή: οι Χριστιανοί το τρώνε γιατί είναι ένας τρόπος να καλωσορίσουν τον Χριστό μέσα τους, ως « το αρνί του Θεού, εκείνος που παίρνει την αμαρτία του κόσμου ». Αυτά είναι τα λόγια με τα οποία ο Ιωάννης ο Βαπτιστής περιέγραψε τη μορφή του Ιησού: στην εβραϊκή κουλτούρα το αρνί αντιπροσώπευε την αγνότητα και την ευθραυστότητα μπροστά στο κακό. Και έτσι θα είναι ο Ιησούς την ώρα της σταύρωσης.
Επομένως, η κατανάλωση αρνιού το Πάσχα θα ήταν ένας τρόπος να θυμηθούμε τη θυσία που έκανε ο Χριστός . Ωστόσο, στα Ευαγγέλια δεν υπάρχει ρητή και επαναλαμβανόμενη αναφορά σε θυσίες ή τελετουργίες που συνδέονται με αυτό το ζώο που θα εξηγούσε κατά κάποιον τρόπο την προέλευση αυτής της παράδοσης. Ο μόνος που θυσίασε τον εαυτό του είναι ο Ιησούς.
Από την άλλη, η κατανάλωση αρνιού το Πάσχα δεν είναι υποχρέωση ούτε για την Εκκλησία. Το 2007 ο τότε Πάπας Βενέδικτος XVI σε μια περίφημη ομιλία είπε ότι στην πραγματικότητα ο ίδιος ο Ιησούς δεν είχε φάει αρνί κατά τη διάρκεια του τελευταίου δείπνου και ότι δεν υπάρχει θεολογικό κίνητρο πίσω από αυτό το έθιμο.
Στην πραγματικότητα, η κατανάλωση αρνιού είναι μια παράδοση που συνδέεται με το εβραϊκό Πάσχα , μια γιορτή που γιορτάζει την απελευθέρωση του εβραϊκού λαού από τη σκλαβιά και η οποία περιλαμβάνει την κατανάλωση αυτού του ζώου. Στην Παλαιά Διαθήκη, μάλιστα, λέγεται ότι ο Θεός υποσχέθηκε στο λαό του Μωυσή τη σωτηρία των πρωτότοκων, αν οι οικογενειάρχες τους σημάδευαν τις πόρτες των σπιτιών τους στην Αίγυπτο με αίμα αρνιού. Ωστόσο, υπάρχουν πολλά παραδείγματα που χρονολογούνται από τους πολιτισμούς του παρελθόντος, οι οποίοι χρησιμοποιούσαν το αρνί ως ζώο για να το χρησιμοποιήσουν ως θυσία για να λάβουν χάρες – ακούσατε ποτέ την έκφραση “αρνί θυσίας”; Με μια γενικότερη έννοια, λοιπόν, το αρνί θεωρούνταν ανέκαθεν σύμβολο αγνότητας, αθωότητας και καλοσύνης. Και δεν είναι δύσκολο να καταλάβεις γιατί.
Η ηθολογία του αρνιού
Μάλιστα το αρνί είναι ένα μικρό πρόβατο μικρότερο του ενός έτους, ουσιαστικά είναι κουτάβι. Ο δεσμός με τη μητέρα είναι πολύ στενός : αμέσως μετά τη γέννηση, μάλιστα, η μητέρα καθαρίζει το νεογέννητο αρνί με τη γλώσσα της , ώστε να δημιουργήσει την πρώτη οσφρητική επαφή με το παιδί της. Αυτή η φάση είναι πολύ σημαντική, γιατί αυτή τη στιγμή αναπτύσσεται η λεγόμενη μητρική αποτύπωση , δηλαδή η αναγνώριση του παιδιού από τη μητέρα που συμβαίνει ακριβώς μέσω της όσφρησης, δηλαδή μέσω της μυρωδιάς του αμνιακού υγρού του οποίου το νεογέννητο αρνί είναι ακόμα σκεπασμένο. Είναι μια πολύ λεπτή στιγμή: αν αφαιρούσαν ένα αρνί, έστω και για λίγες μόνο ώρες, η μητέρα δύσκολα θα το αναγνώριζε ως παιδί της.
Αλλά τα γλειψίματα της μητέρας επιτελούν επίσης μια άλλη λειτουργία: τα μωρά προβάτων υποφέρουν πραγματικά από το κρύο τις πρώτες ώρες της ζωής τους, επομένως τα γλειψίματα της μητέρας χρησιμεύουν επίσης για να κρατούν ζεστά τα μικρά.
Αλλά αφού περάσουν οι πρώτες ώρες μετά τον τοκετό, πώς ζουν τα αρνιά; Πρακτικά δεν εγκαταλείπουν ποτέ τη μητέρα τους, τόσο που απομονώνονται από το υπόλοιπο κοπάδι και στη συνέχεια ενώνονται με τα άλλα πρόβατα μόνο μετά από 3-6 ημέρες. Τα αρνιά σε αυτό το στάδιο μαθαίνουν από τη μητέρα τους να επικοινωνούν και να σχετίζονται, αλλά πάνω από όλα λαμβάνουν τα πρώτα τους ταΐσματα: το μητρικό γάλα είναι πολύ σημαντικό, γιατί βοηθά στην ανάπτυξη του ανοσοποιητικού τους συστήματος. Σκεφτείτε ότι τις πρώτες ημέρες του απογαλακτισμού, οι μητέρες μπορούν να θηλάζουν τα παιδιά τους έως και 60-70 φορές την ημέρα .
Αλλά τα αρνιά δεν είναι μόνο «μαμάς αγόρια» ε! Είναι ίσως από τα πιο ζωντανά και παιχνιδιάρικα ζώα που υπάρχουν. Θυμάστε τα άλματά τους; Φαίνονται να έχουν ελατήρια κάτω από τα πόδια τους λόγω του πόσο ψηλά ανεβαίνουν! Δείτε πώς κλωτσάνε με τα πίσω πόδια τους; Είναι μια χειρονομία που κάνουν για να καλέσουν τα άλλα αρνιά να παίξουν μαζί τους. Και όταν φτάνουν πολύ μακριά, φουσκώνουν για να τους αναγνωρίσει η μητέρα τους, η οποία με τη σειρά της φυσάει να τους εντοπίσει ο γιος της. Η μητέρα και το αρνί ουσιαστικά δεν χάνουν ποτέ ο ένας τον άλλον, τουλάχιστον μέχρι τον απογαλακτισμό. Μετά τις πρώτες εβδομάδες που περνούν μαζί, στην πραγματικότητα, η μητέρα και το παιδί χωρίζουν ή μάλλον η μητέρα απομακρύνεται από το αρνί και διακόπτει το τάισμα. Σε αυτό το στάδιο τα αρνιά σταματούν να τρέφονται με το γάλα της μητέρας τους και αρχίζουν να πηγαίνουν στο βοσκότοπο, τρώγοντας χόρτο, σανό, νερό και ταυτόχρονα μαθαίνουν να συναναστρέφονται με τα άλλα μικρά του κοπαδιού.
Πόσα αρνιά σκοτώνονται για το Πάσχα;
Η σφαγή των απογαλακτισμένων αρνιών -δηλαδή αυτών που χρειάζονται ακόμα τη μητέρα τους- είναι μια άλλη από τις κρίσιμες πτυχές αυτής της ιστορίας. Στις διακοπές του Πάσχα, η Ελλάδα από μόνη της αδυνατεί να ικανοποιήσει την τεράστια ζήτηση για κρέας που υπάρχει εκείνη την περίοδο. Ως εκ τούτου, το κρέας εισάγεται από άλλες χώρες – περίπου το 33% των αμνών που σφάζονται στην Ελλάδα προέρχονται από το εξωτερικό και συχνά πρόκειται για πολύ νεαρά αρνιά και δεν έχουν απογαλακτιστεί, επομένως αποχωρίζονται πρόωρα από τις μητέρες τους.
Σκεφτείτε ότι το 2021 εισήχθησαν στη χώρα μας περισσότερα από 600 χιλιάδες ζωντανά αρνιά . Τα αρνιά που φτάνουν από τη Γαλλία, την Ισπανία, την Ουγγαρία και τη Ρουμανία, και τα οποία πριν σφαγιαστούν στην Ελλάδα πρέπει να αντιμετωπίσουν εξαντλητικά ταξίδια που διαρκούν έως και 30 ώρες. Κάθε χρόνο, σύμφωνα με εκτιμήσεις της Animal Equality, πάνω από τρία εκατομμύρια πρόβατα μεταφέρονται στην Ευρώπη, εκ των οποίων πάνω από δύο εκατομμύρια σφάζονται κατά την άφιξη.
Μόνο η Ελλάδα εισάγει περίπου το 40% . Τα αρνιά ταξιδεύουν μαζεμένα μεταξύ τους, με τα πόδια τους κολλημένα και τα κεφάλια τους στριμωγμένα στο ταβάνι. Πολλοί από αυτούς δεν μπορούν καν να πλησιάσουν τους (λίγους) πότες που είναι παρόντες στα φορτηγά, ενώ οι νεότεροι (δηλαδή αυτοί που δεν έχουν απογαλακτιστεί) δεν λαμβάνουν το γάλα που θα χρειάζονταν: σκεφτείτε ότι κάποιοι από αυτούς, όταν φτάσουν στον προορισμό, είτε βρίσκονται στο τέλος της ζωής… είτε είναι πλέον νεκροί. Και όλα αυτά, δυστυχώς, συμβαίνουν παρά το γεγονός ότι η Ευρώπη απαγορεύει «τη μεταφορά ή τη μεταφορά ζώων σε συνθήκες που τα εκθέτουν σε τραυματισμούς ή σε περιττή ταλαιπωρία» . Η άσκοπη ταλαιπωρία που προκαλείται σε αυτό το ζώο είναι ίσως το κεντρικό θέμα αυτής της ιστορίας. Στην Ελλάδα απαγορεύεται από το νόμο να σφάξετε ένα ζώο χωρίς προηγουμένως να το αναισθητοποιήσετε.
Όλα τα ζώα πρέπει να θανατώνονται μόνο μετά από αναισθητοποίηση και η απώλεια συνείδησης και ευαισθησίας πρέπει να διατηρηθεί μέχρι το θάνατο του ζώου. Τα τελευταία χρόνια, οργανώσεις για τα δικαιώματα των ζώων έχουν καταγγείλει όσα συμβαίνουν σε ορισμένα Ελληνικά σφαγεία, όπου χιλιάδες αρνιά θανατώνονται παράνομα. Μια απολύτως απαγορευμένη πρακτική, για παράδειγμα, είναι αυτή της ζύγισης με ανύψωση, η οποία συνίσταται στο δέσιμο των ζώων από τα πόδια και στην ανύψωσή τους για να ληφθεί το βάρος τους. Μια πρακτική που, μπορείτε να φανταστείτε, προκαλεί έντονο πόνο και άγχος στα ζώα. Δεν θέλουμε να σας δείξουμε τι θα συμβεί στη συνέχεια, ούτε να σας πούμε πώς σκοτώνονται αυτά τα ζώα πριν σφαγιαστούν. Αρκεί να πούμε ότι τα αρνιά θανατώνονται ενώ έχουν τις αισθήσεις τους – μπροστά σε άλλους παρόμοιους που είναι άναυδοι και σοκαρισμένοι – μέσω βάναυσων πρακτικών που «επιταχύνουν» όλη τη διαδικασία σφαγής: αυτό συμβαίνει επειδή η ζήτηση για κρέας είναι πολύ ψηλά, επομένως πρέπει να “βιαστούμε”. Δεν έχει σημασία αν κάποια ηθική αποτυγχάνει, το μόνο που έχει σημασία είναι η παραγωγή της μεγαλύτερης ποσότητας κρέατος στο συντομότερο δυνατό χρόνο .
Γιατί να μην φάτε αρνί το Πάσχα
Θέλουμε πραγματικά να επιμείνουμε σε μια παράδοση που ακόμη και η Εκκλησία θεωρεί ανούσια; Μεταξύ άλλων, αν δεν ξέρετε, για κάθε κιλό αρνιού που παράγεται, απελευθερώνονται πάνω από 39 κιλά CO2 : είναι από τα πιο «ρυπαντικά» κρέατα στον κόσμο. Με λίγα λόγια, όχι μόνο σκοτώνουμε αρνιά στο όνομα μιας παράδοσης που πλέον δεν έχει νόημα, αλλά συμβάλλουμε στη μόλυνση του πλανήτη. Πρέπει να πούμε, ωστόσο, ότι κάτι έχει αλλάξει τα τελευταία χρόνια. Αυτό που στο παρελθόν πιστεύαμε ότι ήταν «φυσιολογικό» στη βιομηχανία κρέατος, σήμερα δικαίως μας κάνει να αναλογιστούμε πόσο ηθικός και βιώσιμος είναι ο τρόπος ζωής μας.
Όσον αφορά την κατανάλωση κρέατος, για παράδειγμα, η Ελλάδα είναι η χώρα με μία από τις χαμηλότερες μέσες ετήσιες καταναλώσεις στην Ευρώπη . Αλλά πάνω από όλα, η ευαισθησία για την ευημερία των εκτρεφόμενων ζώων έχει αυξηθεί, όχι μόνο μεταξύ των πολιτών αλλά και μεταξύ των αγροτών. Σε σύγκριση με το παρελθόν, η ποιότητα ζωής στα αγροκτήματα έχει βελτιωθεί, αλλά όπως είδαμε, δυστυχώς, υπάρχουν ακόμη πολλά να γίνουν. Ωστόσο, ο σεβασμός στη ζωή και την ηθική αυτών των ζώων δεν πρέπει να είναι ελπίδα, αλλά στόχος που πρέπει να επιτευχθεί.
