Επιστήμονες τροφίμων ερευνούν τον πύθωνα που σώζει την οικολογία του πλανήτη
Δεν είναι μυστικό ότι η εκτροφή ζώων για κρέας είναι ακριβή και αρκετά επιβλαβής για την οικολογία του πλανήτη.
Οι επιστήμονες στο Πανεπιστήμιο Macquarie στο Σύδνεϋ διεξήγαγαν μια μελέτη και διαπίστωσαν ότι η κατανάλωση πύθωνων είναι πολύ φιλική προς το περιβάλλον. Τα αποτελέσματα της μελέτης δημοσιεύτηκαν στο περιοδικό Scientific Reports . Οι επιστήμονες ανακάλυψαν ότι ορισμένοι τύποι πύθωνων παίρνουν πολύ βάρος μέσα σε μόλις ένα χρόνο, ενώ καταναλώνουν ρεκόρ χαμηλής ποσότητας τροφής. Οι δικτυωτοί και σκοτεινοί πύθωνες τίγρης αναπτύσσονται γρήγορα, προκαλώντας ελάχιστη ζημιά στην οικολογία του πλανήτη. Εξαιτίας αυτού, μπορούν να εκτρέφονται σε φάρμες για παραγωγή κρέατος.
«Η έρευνά μας υποστηρίζει το συμπέρασμα ότι είναι βιολογικά και οικονομικά εφικτό να εκτρέφονται πύθωνες σε αιχμαλωσία για εμπορικό εμπόριο», σημείωσαν οι συγγραφείς.
Είναι ενδιαφέρον ότι οι ερευνητές της μελέτης πραγματοποίησαν ένα πείραμα. Ταΐζαν τους πύθωνες σπάνια (μία φορά την εβδομάδα) επεξεργασμένα ζωικά απόβλητα. Παρά την απεργία πείνας, οι πύθωνες έπαιρναν σταθερά βάρος. Η αναλογία της τροφής που καταναλώθηκε προς το κρέας που παρήχθη για τον πύθωνα ήταν 1,2, ενώ για τα πουλερικά ήταν 2,8, για το χοιρινό ήταν 6,0 και για το βόειο κρέας ήταν 10,0.
Είναι νόστιμο;
Οι πύθωνες έχουν γεύση κοτόπουλου, λένε οι επιστήμονες. Μαγείρεψαν τους πύθωνες πολλές φορές και τους δοκίμασαν.
Με κίνδυνο να επαναλάβω ένα κλισέ, έχει πολύ παρόμοια γεύση με το κοτόπουλο. Περάστε ένα μαχαίρι στην πλάτη του φιδιού και θα πάρετε ένα φιλέτο μήκους σχεδόν τεσσάρων μέτρων. Πυκνό λευκό κρέας, χωρίς κόκαλα. «Το έχω μαγειρέψει στη σχάρα, με κάρυ, σε μορφή biltong και, ναι, είναι υπέροχο», είπε ο επιστήμονας.
Οι πύθωνες μπορούν να λύσουν πολλά προβλήματα διατροφής. Για παράδειγμα, στην Αφρική, όπου η ξηρασία καθιστά πολύ δύσκολη τη διατήρηση των αγελάδων, οι πύθωνες μπορούν να είναι μια εξαιρετική αντικατάσταση. Τα φίδια απαιτούν 90% λιγότερη ενέργεια από τα θερμόαιμα θηλαστικά και μπορούν να τραφούν με απόβλητα πρωτεϊνών
