Ο σολομός και ο οξύρρυγχος, είδη που απειλούνται με εξαφάνιση, υφίστανται κάθε είδους κακοποίηση, όπως βία και πείνα
Η πρώτη έρευνα της βιομηχανίας χαβιαριού διεξήχθη από την Animal Justice σε ένα ιχθυοτροφείο στον Καναδά και βρήκε βρώμικες δεξαμενές και εργάτες που άνοιγαν τα ψάρια στο Northern Divine Aquafarms, μια αυτοαποκαλούμενη «βιώσιμη» και «βιολογική» φάρμα χαβιαριού.
Σύμφωνα με την Animal Justice, η Northern Divine Aquafarms κρατά ζωντανό τον θηλυκό οξύρρυγχο σε μικροσκοπικές δεξαμενές για τουλάχιστον 11 χρόνια μέχρι να γίνουν αρκετά μεγάλοι για να παράγουν αυγά χαβιαριού. Σύμφωνα με αξιωματούχους των εγκαταστάσεων, κάποιοι που προφανώς προσπάθησαν να ξεφύγουν από τα τανκς τους δεν επαναφέρθηκαν μέσα και παρέμειναν ασφυκτικά στο πάτωμα.
Οι οξύρρυγχοι, ένα από τα παλαιότερα είδη ψαριών στον πλανήτη, κινδυνεύουν πλέον με εξαφάνιση λόγω της αλιευτικής βιομηχανίας και του εμπορίου χαβιαριού. Είναι ικανά για πολύπλοκες μαθησιακές συμπεριφορές και είναι γνωστό ότι πηδούν από το νερό για να επικοινωνήσουν με άλλους.
Για να ελέγξουν αν τα αυγά τους είναι έτοιμα να πουληθούν ως χαβιάρι, οι εργάτες πιέζουν τον οξύρρυγχο σε φορείο, κάνουν ένα κόψιμο στην κοιλιά, βάζουν ένα σωλήνα και ρουφούν τα αυγά από το στόμα τους. Οι εργάτες προφανώς τα κάνουν όλα αυτά χωρίς να προσφέρουν ανακούφιση από τον πόνο στα ψάρια.
Περίπου 38 ψάρια στο αγρόκτημα, συμπεριλαμβανομένου ενός θηλυκού οξύρρυγχου μήκους τριών μέτρων που ονομάζεται Gracie, ο οποίος προφανώς μαραζώνει σε μια δεξαμενή εκεί για τουλάχιστον 25 χρόνια, χρησιμοποιούνται ως μηχανές αναπαραγωγής. Οι εργαζόμενοι αφαιρούν τα αυγά τους από το σώμα τους για αναπαραγωγή.
Πριν σκοτώσει τα ψάρια για τα αυγά τους, η εγκατάσταση τους στερεί τροφή για εβδομάδες για να «βελτιώσει τη γεύση». Στη συνέχεια οι εργάτες τους σκοτώνουν με ένα πιστόλι αιχμαλωτισμού.
Επιπλέον, η Northern Divine Aquafarms εκμεταλλεύεται επίσης τον σολομό για τα αυγά τους, γνωστά ως “αυγοτάραχο” ή “ikura”. Είναι περίεργοι και έξυπνοι και έχουν εντυπωσιακή μακροπρόθεσμη μνήμη. Στην άγρια φύση, τα μικρά του είδους μαθαίνουν τη μυρωδιά του ρεύματος προέλευσής τους. Αφού ωριμάσουν στον ωκεανό, τα θηλυκά επιστρέφουν εκεί που γεννήθηκαν για να γεννήσουν τα αυγά τους.
Στις εγκαταστάσεις, οι σολομοί περνούν τη ζωή τους σε μικρές, άθλιες δεξαμενές προτού οι άνθρωποι τους σφάξουν για τα αυγά τους. Οι ερευνητές της Animal Justice ανέφεραν ότι είδαν εργάτες να πετούν σολομό με τις αισθήσεις τους στον πάγο και να τους αφήσουν εκεί για περισσότερο από μία ώρα πριν χτυπήσουν τα ζώα στο κεφάλι με ένα μεταλλικό ρόπαλο και στη συνέχεια τα κόψουν. Σύμφωνα με την έρευνα, πολλά ψάρια έστριψαν από αγωνία καθώς οι εργάτες τα άνοιξαν.
